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有機大豆と塩のみの原料にこだわりの伝統製法で天然醸造した、
有機JAS認定の八丁味噌。

有機八丁味噌は有機加工食品生産工程管理者の認定を受け製造した有機JAS認定品です。
有機JAS認定の大豆を味噌玉麹とし、その麹玉に仕込水を少量にして水、塩を混ぜて木桶に仕込み、重石を円錐状に積み上げ、天然醸造で二夏二冬の歳月をかけ熟成させました。マクロビオティックでは陽性(Yang)に分類されます。

ご使用方法

  • お味噌汁にするときは、濃いめのだし汁をお取りください。
  • 現在ご家庭でお使いの米味噌、麦味噌等に合わせてご使用いただくと、いっそう香りの高い合わせ味噌汁をご賞味いただけます。
  • この有機八丁味噌を細かくきざんだ生姜、大葉、ねぎと混ぜてから、手で直径3cm程度に丸め、平たく厚さ1cm程度にのばして焼き、焼き味噌としても美味しくいただけます。

名称有機豆みそ
原材料名有機大豆、食塩
 ※遺伝子組換え大豆は使用しておりません。
内容量400g × 6袋
賞味期限製造日より18ヶ月
 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
使用上のご注意・無添加、生詰めのお味噌です。開封後は必ず密封して冷蔵庫に保管してください。
・表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。取り除いてお早めにお召しあがりください。
・みその中に白い粒はキビ粒と呼ばれ、アミノ酸の固まりです。
製造者株式会社まるや八丁味噌



八丁味噌造りの伝統の技と味を守り続ける「まるや八丁味噌」
まるや八丁味噌は延元二年(1337年)創業。
八丁味噌の名は、愛知県岡崎市の岡崎城から西へ八丁(約870メートル)の距離にある八帖町(旧八丁村)に由来しています。この地は、矢作川の舟運と旧東海道が交わる水陸交通の要所で、良質な状流水にも恵まれ、八丁味噌造りの条件が揃っていました。

八丁味噌造りの伝統の技と味を守り、じっくり時間をかけて熟成した深い味わいの八丁味噌。職人達が造り上げる天然醸造の本物の味をお召し上がりください。

まるや八丁味噌
商品ラインナップ







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